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Alimentation : quels sont les bienfaits de la betterave ?
Souvent boudée pour son goût terreux, la betterave mérite pourtant une place de choix dans notre alimentation. Riche en nutriments et en bienfaits insoupçonnés, elle se révèle être un allié précieux pour notre santé.
Des betteraves (illustration)
Crédit : Ksenia/Unsplash
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La betterave, ce légume-racine à la couleur pourpre intense, est bien plus qu'un simple accompagnement dans nos salades. Elle regorge de bienfaits pour la santé, souvent méconnus du grand public. "La betterave, ça contient ce qu'on appelle des nitrates", explique le docteur Jimmy Mohamed dans "Ça va beaucoup mieux" sur RTL. Une fois ingérés, ces nitrates se transforment en oxyde nitrique, un composé qui joue un rôle crucial dans la vasodilatation des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à améliorer la tension artérielle.
Mais ce n'est pas tout. La betterave est également prisée par les sportifs pour ses propriétés bénéfiques sur l'endurance. "Cet oxyde nitrique va également réduire le coût en oxygène à l'effort", précise Jimmy Mohamed. En d'autres termes, consommer de la betterave permettrait d'améliorer les performances sportives en augmentant l'endurance. Ce n'est donc pas un hasard si certains cyclistes ont recours au jus de betterave pour booster leurs performances lors de compétitions.
Outre ses effets sur la performance physique, la betterave est aussi une excellente source de fibres, ce qui en fait un allié de choix pour le transit intestinal. De plus, elle est riche en antioxydants, des composés qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger nos cellules.
Un légume ludique et surprenant
La betterave ne se contente pas d'être bénéfique pour la santé, elle a aussi le don de surprendre. En effet, elle peut transformer la couleur de nos urines, un phénomène qui intrigue et amuse à la fois. "C'est pas du sang évidemment, c'est les pigments de la betterave", rassure-t-il. Ce phénomène, bien que surprenant, est sans danger et témoigne simplement de la richesse en pigments de ce légume. Pour les personnes qui prennent des médicaments contre le reflux gastrique, l'effet peut être encore plus prononcé, car l'acidité réduite de l'estomac empêche la dégradation des pigments.
Si la betterave est souvent délaissée en raison de son goût particulier, elle mérite pourtant d'être redécouverte. Sa saveur douce et légèrement sucrée peut apporter une touche originale à de nombreux plats. Que ce soit en salade, en jus, ou même rôtie, la betterave offre une multitude de possibilités culinaires.
En conclusion, la betterave est un véritable trésor nutritionnel qui mérite d'être intégré plus souvent dans notre alimentation. Ses bienfaits sur la santé, son rôle dans l'amélioration des performances sportives, et ses propriétés ludiques en font un aliment à redécouvrir sans tarder !
