Les astuces de Cyril Lignac pour un quatre-quarts facile et moelleux
Cyril Lignac dévoile sa recette d'un quatre-quarts parfumé à la vanille et aux zestes d'agrumes, pour se régaler en famille et entre amis.
Cyprien vit à Paris et nous écrit : "J'ai une envie de quatre-quarts mais je suis nul en cuisine. Quels sont les plats pour la cuisine et les ingrédients ?" Et il aimerait "un secret pour que cette recette soit inoubliable".
Pour cette recette de quatre-quarts, vous avez besoin de 165g de sucre, 165g de farine, 165g de beurre, 3 œufs entiers, une pincée de sel, du citron et de la vanille. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, battez-les bien pour les faire blanchir, puis ajoutez la farine et le beurre fondu. On ajoute des zestes de citron et de la vanille. Laissez la pâte de côté.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel que vous incorporez au début de la préparation. Battez bien les blancs et mélange les deux pâtes délicatement à l'aide d'une maryse. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes "et j'ai envie de dire : le tour est joué pour un bon quatre-quarts", conclut Cyril Lignac.
- Les secrets de Cyril Lignac pour une pâte à tempura légère et croustillante
- Pâtisserie : les secrets de Cyril Lignac pour des îles flottantes fermes et légères
- Cyril Lignac dévoile sa recette d'un gâteau d'Halloween sans sucre, mais gourmand
- Pourquoi le tiramisu est-il le dessert le plus coquin au monde ?
