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Pâques 2025 : du chocolat sans cacao, c'est possible

Un chocolat sans cacao, alliant économie et écologie, a été développé par la marque ChoViva, mais de quoi est-il composé ?

Des chocolats de Pâques (illustration)

Crédit : Guillaume BAPTISTE / AFP

Pâques avec du chocolat mais sans cacao

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À l'approche de Pâques, les rayons des supermarchés se remplissent de chocolats. Cette année, une innovation surprenante fait son apparition : le chocolat sans cacao.

Une chocolaterie alsacienne, la maison Abtey, propose pour la première fois un chocolat de Pâques, élaboré sans cacao, mais avec un nouvel ingrédient, le ChoViva. Ce dernier est fabriqué à partir de graines de tournesol et de pépins de raisin torréfiés et fermentés, offrant une alternative naturelle au cacao.

Deux raisons principales motivent cette innovation. D'abord, l'aspect économique : le prix du cacao a considérablement augmenté, atteignant entre 8.000 et 12.000 euros la tonne, contre 2.000 euros historiquement. Ensuite, il faut prendre en compte l'aspect écologique de ce produit.

Une alternative plus écologique

Le ChoViva présente une empreinte carbone trois fois inférieure à celle du cacao. Celle-ci est due à l'utilisation de productions locales, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre. Cette tendance s'étend également à d'autres produits, comme une nouvelle pâte à tartiner saveur choco-noisette, sans cacao, baptisée "Épatez-moi".

Bien que ces produits soient encore en phase de lancement et disponibles en petites quantités, ils pourraient à terme offrir une alternative plus économique et écologique pour les consommateurs.

Le chocolat sans cacao pourrait bien devenir une nouvelle norme, alliant plaisir gustatif et respect de l'environnement.

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