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Nutri-Score, "source de fibres", "allégé en sucre"... Peut-on vraiment faire confiance aux étiquettes alimentaires ?
Le débat sur la confiance envers les étiquettes alimentaires interroge leur fiabilité et transparence. Certains estiment qu'elles fournissent des informations essentielles sur les ingrédients et la nutrition, permettant des choix éclairés. D'autres soulignent des pratiques trompeuses, des labels trompeurs ou incomplets, remettant en question leur crédibilité.
Rayon de supermarché. (illustration)
Crédit : Archives AFP
Un paquet, une bouteille, une brique, une gourde... Tous ces produits ont une étiquette. "Dessus, il doit y avoir le poids, le volume, si c'est un liquide évidemment, la dénomination, la liste des ingrédients, la date limite de consommation ou d'utilisation optimale, énumère Olivier Dauvers. Et puis désormais, c'est la dernière information qui a été rendue obligatoire il y a quelques années, le fameux tableau nutritionnel qui vous donne les calories, les lipides, les glucides, etc." Ces indications sont les mêmes partout en Europe. "Simplement, il y a une obligation pour un produit qui est vendu en France : il faut que ça soit écrit en français", poursuit-il.
D'autres indications sont elles des arguments de vente, mais cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas leur faire confiance. "C'est tout à fait fiable, insiste Aline Perraudin. C'est encadré par la réglementation européenne. Ça a vraiment des significations. Par exemple, riche en fibres, ça veut dire qu'il y a plus de 6 grammes de fibres pour 100 grammes de produits. Par exemple, si on dit aussi allégé en matière grasse, ça signifie qu'il y a un minimum de 30% de moins de matière grasse qu'un produit similaire."
Pour autant, il faut regarder le Nutri-Score. "Parce que vous allez mettre en gros riche en fibres, mais peut-être que le produit est hyper sucré et pas bon nutritionnellement parlant, continue-t-elle Donc on va mettre en avant des allégations, par exemple 'vitaminé', etc. Et derrière... On ne sait pas si l'aliment est vraiment bon et nutritionnellement intéressant." Olivier Dauvers confirme : "s'il y a bien quelque chose auquel on peut faire confiance, c'est le Nutri-Score." D'autant plus que celui-ci vient d'être durci : les industriels trouvaient des parades pour passer d'une lettre à une autre et artificiellement "changer" leur recette, les réglementations sont donc aujourd'hui plus sévères.
