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Mélangé avec de l'eau, poids réduit : les stratégies des industriels pour vous vendre le beurre moins cher

Les industriels misent sur plusieurs stratégies pour faire baisser le prix du beurre en supermarché. Un "piège" pour les Français, premiers consommateurs du produit dans le monde.

Du beurre sur du pain (illustration).

Crédit : SCOTT OLSON / GETTY IMAGES NORTH AMERICA / Getty Images via AFP

Mélangé avec de l'eau, poids réduit... Les stratégies des industriels pour faire baisser le prix du beurre

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Mélangé avec de l'eau, poids réduit... Les stratégies des industriels pour faire baisser le prix du beurre

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Le beurre est une véritable passion en France. Les Français, premiers consommateurs mondiaux, en avalent en moyenne huit kilos par an. Ce chiffre intègre tout le beurre que l'on déguste sur nos tartines, mais aussi celui qu'on ne voit pas, dans les biscuits, viennoiseries ou en cuisine, par exemple.

Sa consommation en France surpasse celle des autres pays. Les Allemands mangent six kilos de beurre, contre trois kilos pour les Anglais et deux pour les Américains.

Le beurre doux compose la majorité des ventes en France, avec deux plaquettes achetées sur trois. Cela n'empêche pas son compère, le demi-sel, de continuer à grappiller des parts de marché. De plus, les Français n'ont pas le même avis sur la présence de sel dans leur plaquette. Plus de 80% des Bretons consomment du beurre salé contre seulement 10% en Alsace-Lorraine.

La stratégie des industriels pour vendre le beurre moins cher

Lorsque vous achetez votre tablette, attention à ne pas tomber dans ce piège tendu par les industriels. Ces derniers utilisent deux astuces pour baisser le prix du beurre vendu.

Ils misent d'abord sur le poids de la plaquette, qui pèse habituellement 250 grammes. Désormais, on peut retrouver des plaquettes à 200 grammes, souvent pour les gammes de premier prix. Celles-ci ressemblent beaucoup au poids classique, car leurs fabricants ont pris le soin de réduire légèrement leur largeur et hauteur.

Du beurre dilué à l'eau

Les industriels tendent un deuxième piège aux consommateurs : la vente de beurre "à teneur réduite en matière grasse". Ces plaquettes en contiennent 60% au lieu de 82%, teneur normale du beurre.

Pour les produire, il suffit de prendre du beurre classique et d'y ajouter de l'eau. Cette action va diluer la matière grasse. Une fois le mélange bien malaxé, on peut éventuellement rajouter des épaississants, pour en faire un vrai clone des plaquettes traditionnelles. Le goût est similaire, sauf que les distributeurs vous vendent une partie d'eau au prix du beurre. Pensez donc à toujours vérifier le taux de matières grasses lors de vos passages en rayon.

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