Pizza : pourquoi les Français en raffolent-ils toujours autant ?

La pizza est l'un des produits les plus universels. À l'échelle mondiale, peu de plats ont réellement franchi presque toutes les frontières. On pense bien sûr au burger, mais la pizza a également accompli cet exploit. Commençons donc par rendre à César ce qui lui appartient.

D'origine italienne, la pizza, pour être précis, est napolitaine. Bien plus simple que la dernière que vous avez probablement mangée, la pizza napolitaine se compose uniquement de tomate, de mozzarella et d'huile d'olive. Rien de plus. Un chiffre impressionnant : 86 % des Italiens en mangent au moins une fois par semaine. Il ne s'agit pas toujours d'une pizza entière, mais au moins d'une part.

Et en France ? Selon OpinionWay, 70 % des Français consomment une pizza au moins une fois par mois. Cependant, en France, il est plus fréquent de manger des pizzas entières.

La pizza, un produit jackpot

En France, 1,5 milliard de pizzas sont consommées chaque année, ce qui représente environ 15 milliards d'euros dépensés. Ce chiffre inclut à la fois les pizzas achetées en supermarché et celles vendues dans les restaurants, y compris les camions à pizza sur les places des villages. Les Français sont parmi les plus grands consommateurs de pizza au monde.

La France compte environ 21.000 pizzerias. C'est un secteur extrêmement lucratif, notamment grâce aux ingrédients peu coûteux. La pâte se compose de farine, et la sauce tomate est également très bon marché. Pour la garniture, on retrouve souvent du jambon, une viande de porc bien moins chère que le bœuf. Quant au fromage, c'est principalement de la mozzarella, qui coûte 30 à 40 % de moins que l'emmental. Autre avantage pour les restaurateurs : la pizza est préparée à la demande, ce qui réduit le gaspillage. C'est un produit véritablement rentable.

Les pizzas préférées des Français

Les goûts des Français et des Italiens diffèrent. Tandis que les Italiens préfèrent des pizzas simples et rondes, les Français optent pour des versions plus garnies et élaborées. La pizza favorite des Français est la quatre fromages, bien plus complexe qu'une simple napolitaine. En deuxième position, on trouve la savoyarde.

Et qu'en est-il de la pizza à l'ananas, souvent controversée ? En Italie, la réponse est claire : ce n'est pas une vraie pizza. Mais en France, une étude OpinionWay a révélé que 4 Français sur 10 approuvent la pizza à l'ananas. Ce n'est pas une majorité absolue, mais cela représente une belle majorité relative. Alors, oui, pour beaucoup de Français, la pizza à l'ananas est bel et bien une pizza.

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