"Cela reste des produits ultra transformés" : les barres chocolatées ultra protéinées sont-elles vraiment meilleures pour la santé ?

La mode est à la protéine. Elle a enrichi les spaghettis, les macaronis ou même les céréales pour le petit déjeuner. Désormais, les barres de confiserie promettent également de belles rations de protéines. 

En France, il est possible d'en trouver dans quelques pharmacies ou sur des sites internet. En Allemagne, elles sont vendues dans les supermarchés. Des marques telles que Mars, M&M's ou encore Bounty, vendent ces produits "vertueux" en surfant sur la vague des protéines. 

Certains Snickers représentent 20 grammes de protéines. En valeur brute, cela équivaut à autant de protéines que dans trois œufs ou dans un steak haché, par exemple. C'est la quantité théorique de protéines pour un repas. 

Ces marques enrichissent leur barre en protéines via la whey, un ingrédient connu de tous les sportifs souhaitant prendre du poids. C'est pour cela qu'il est possible de trouver ces barres chocolatées en vente sur des sites internet dédiés aux sportifs. Elles arrivent avec un vrai argument nutritionnel, mais elles entretiennent au passage une forme de dépendance à la consommation de ces produits. 

Elles sont cinq fois plus chères

En termes de goût, ces barres protéinées sont moins gourmandes, probablement parce qu'elles sont moins sucrées, puisqu'il y a des édulcorants. Au niveau du prix, elles sont cinq fois plus chères que les barres de confiserie classiques. Trois euros l'unité, contre trois euros pour l'équivalent de cinq barres traditionnelles. 

"Cela reste des produits ultra transformés", souligne Jimmy Mohamed à RTL. Ils sont constitués d'additifs, d'édulcorants, ou encore d'émulsifiants. Et ce n'est pas parce que le produit est enrichi en protéines qu'il est sain. Deuxièmement, cela va donner envie aux consommateurs de manger d'autres sucreries par la suite. Enfin, 20 grammes de protéines, ce n'est pas si important. Des œufs, un yaourt skyr, ou encore une poignée d'amandes suffisent et sont davantage nutritifs.