Samedi 31 octobre 2026 à 7h15
Durée 05m00s
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Yaourts, chips, surimi : la folie des produits protéinés
Au SIAL, le salon international de l'agroalimentaire à Paris, les produits hyper-protéinés ont dominé les stands. Joanna Chabas constate que les industriels ajoutent désormais des protéines dans des yaourts, des boissons, des saucissons, des chips et même des nouilles à base de surimi.
En cinq ans, le nombre de produits mettant en avant leur richesse en protéines a presque doublé. Le marché atteint 2,4 milliards d'euros, porté par la demande des consommateurs et par l'explosion de l'offre. Mais cette vague des produits hyper-protéinés pourrait ralentir, car la concurrence devient trop forte et le secteur montre déjà des signes de saturation.
En cinq ans, le nombre de produits mettant en avant leur richesse en protéines a presque doublé. Le marché atteint 2,4 milliards d'euros, porté par la demande des consommateurs et par l'explosion de l'offre. Mais cette vague des produits hyper-protéinés pourrait ralentir, car la concurrence devient trop forte et le secteur montre déjà des signes de saturation.
