Marque ou premier prix ? Pourquoi l'augmentation du prix des maquereaux se répercute différemment selon les marques

Le maquereau a longtemps été l'un des poissons les plus économiques. Parmi ses points forts, sa richesse en oméga-3, en fait un produit recommandé par les nutritionnistes. C'est pourtant devenu l'un des produits dont le prix a le plus augmenté en grande surface depuis un an, que ce soit au rayon des poissons frais ou des conserves. Par exemple, les boîtes de maquereau à la tomate ont subi une hausse des prix de 5% à 30% en un an, avec une moyenne autour de 15%. 

À titre de comparaison, l'INSEE estime que les prix à la consommation augmentent de 3% en moyenne sur un an. Le prix du maquereau subirait donc une inflation cinq fois plus importante. En cause, la loi de l'offre et de la demande. Si la demande est toujours importante pour le maquereau, l'offre, qui dépend de la ressource et donc de la pêche, baisse fortement. En effet, les quotas de pêche sont en baisse parce que l'espèce a été surpêchée au-delà de sa capacité à se reproduire. 

Des quotas de pêche à diminuer davantage ?

Les scientifiques, qui sont souvent plus rigides que les pêcheurs sur le sujet des quotas, voudraient d'ailleurs les réduire davantage. En effet, les quantités de maquereaux, notamment dans l'Atlantique, sont insuffisantes. Le prix de la matière première en augmentation, cumulé aux coûts très importants de la fabrication des boîtes de conserve, explique l'augmentation des prix en rayon. Pour autant, l'inflation varie de 5% à 30% pour une raison.

La boîte de marque est moins touchée par l'inflation

Tous les produits ne sont pas touchés de la même façon car la part de la matière première varie selon les boîtes, même si la quantité de poisson reste la même. La boîte de maquereau premier prix a augmenté de 30%, quant au prix de celle de la marque Petit Navire, il a augmenté de seulement 5%. L'explication est valable pour tous les produits au-delà du maquereau. Il n'y a pas que la matière première dans le coût de revient d'une boîte de marque : on compte également le marketing, la publicité, la qualité de l'emballage, les équipes commerciales qui visitent les magasins, etc. 

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En proportion, la part du maquereau est donc plus faible dans la boîte de grande marque qu'elle ne l'est dans la boîte premier prix. Voilà pourquoi ce sont toujours les produits premier prix qui augmentent le plus lors d'une flambée de la matière première. Pour autant, si ce poisson devient plus cher, il reste bon pour la santé : le maquereau est peu contaminé, riche en protéines et riche en oméga-3.