Les bienfaits de la soupe Miso

Le miso est une pâte fermentée traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise. Le miso est fabriqué à partir de soja fermenté, du riz, de l'orge, du sel, ainsi que d'autres ingrédients tels que des céréales, des graines ou des légumineuses. Le processus de fermentation peut varier en fonction de la région et des préférences culinaires, ce qui donne différentes variétés de miso avec des saveurs et des arômes uniques. Le miso est couramment utilisé pour assaisonner les soupes, les sauces, les marinades et d'autres plats, ajoutant une profondeur de saveur salée et umami.

En plus d'être savoureuse, la soupe miso regorge de bienfaits pour notre corps. C'est une excellente source de probiotiques. Le processus de fermentation du miso produit des bactéries probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Cette soupe est également riche en nutriments puisque le miso contient des protéines, des fibres, des vitamines (notamment B12), des minéraux (comme le fer, le zinc, le calcium et le magnésium) et des antioxydants. 

Par ailleurs, certains éléments nutritifs présents dans le miso, tels que les antioxydants et les composés phytochimiques, ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et d’autres affections.

Un allié pour la perte de poids

Étant faible en calories et riche en protéines, le miso peut aider à maintenir la satiété et à contrôler l'appétit. Cela est donc très utile dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.

Enfin, certains composés du miso, comme les enzymes et les acides aminés, peuvent contribuer à améliorer le métabolisme et à favoriser une meilleure absorption des nutriments. 

En conclusion, la soupe miso japonaise, c’est à volonté et en toutes saisons !