Lait fermenté : quels sont ses bienfaits insoupçonnés pour la santé ?

Les produits laitiers sont-ils bénéfiques ou nuisibles pour notre santé ? Explications de Sofiane Khayat dans "Ça va beaucoup mieux".

Des bouteilles de lait (illustration)

Crédit : AFP / Archives, Philippe Huguen

ALIMENTATION - Améliorez votre santé grâce à un meilleur choix de produits laitiers

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Les produits laitiers peuvent offrir différents bienfaits pour la santé, selon leur forme et leur mode de préparation. Voici quelques conseils pour faire les bons choix.

Les laits conventionnels, souvent présents dans les supermarchés, peuvent poser des problèmes de santé. Le lactose et la caséine qu'ils contiennent sont souvent sources d'inflammations et d'intolérances. En outre, la pasteurisation, bien qu'elle élimine les mauvaises bactéries, détruit également les bonnes bactéries et certaines vitamines essentielles.

À l'inverse, les produits laitiers fermentés, comme le kéfir de lait, sont particulièrement bénéfiques. Le kéfir, fabriqué à partir de grains de kéfir, transforme le lait en une boisson crémeuse et acidulée, riche en probiotiques et en nutriments. Cette fermentation facilite la digestion et réduit les symptômes inflammatoires, renforçant ainsi le système immunitaire.

Pour profiter pleinement des bienfaits des produits laitiers, privilégiez le kéfir de chèvre ou de vache et choisissez des fromages crus non pasteurisés. Ces produits offrent une meilleure qualité nutritionnelle et contribuent à une meilleure santé globale.