Alimentation : quels sont les bienfaits du poireau ?

Pendant la période de l’hiver, le poireau fait partie des légumes que l'on utilise couramment en cuisine. Et pour cause, le poireau est un super-aliment et offre beaucoup de bienfaits. "Il faut savoir que ce légume est très peu calorique. 100 grammes de poireau, c'est 25 calories. Pour vous donner un élément de comparaison, en moyenne, les autres légumes, ils sont plutôt à 35 kilos calories", explique le docteur Jimmy Mohamed. 

De plus, le poireau est fait à plus de 90 % d'eau. Raison pour laquelle cet aliment ne vous fera jamais, au grand jamais, grossir. On peut aussi ajouter à la liste des qualités de ce légume, sa richesse en fibres. "Ces fibres ont un double intérêt. Le premier, c'est qu'elles vont améliorer le transit et apporter de la satiété. Je rappelle qu'on cherche souvent à se caler avec des féculents ou des pâtes, mais les fibres que vous allez manger le soir, notamment celles des poireaux, vont faire qu'au réveil vous n'aurez pas très faim et que vous allez pouvoir commencer votre journée en pleine forme", affirme Jimmy Mohamed.

D'autres bienfaits du poireau ? Il contient des composés phénoliques. Cela signifie que ce légume contient des antioxydants, des anti-inflammatoires et plus particulièrement dans la partie verte des feuilles. Il contient enfin également des protéines, qui vont permettre de renforcer notre système immunitaire.