Pâtisserie : les astuces de Cyril Lignac pour un gâteau au chocolat sans sucre

Ce 10 mars, Cyril Lignac dévoile sa recette d'un gâteau sans sucre, notamment pour les personnes diabétiques.

"On peut utiliser des légumes dans les gâteaux. Dans cette recette, j'utilise de la courgette, mais on ne la sent pas", démarre Cyril Lignac. Il faut mixer la courgette et en la mettant dans la préparation, "cela permet d'enlever les matières grasses, c'est très nutritionnel et ça permet de lier le gâteau", poursuit le chef.

Pour cette recette, il vous faut 4 jaunes d'œufs, 40g de stevia, de la vanille et 20g de cacao en poudre. Mélangez puis ajoutez les courgettes mixées. Cette pâte, vous la mélangez avec 30g de maïzena, 200g de chocolat fondu. "Je sais que c'est assez surprenant de mettre des courgettes, mais elles ont les propriétés de donner dans un gâteau cette texture sans ajouter de sucre", décrit Cyril Lignac. Ajoutez 4 blancs d'œufs battus, mélangez bien et enfournez 30 minutes à 180 degrés et on termine avec de la noix de coco râpée. 

Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez ici, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55.

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