Recettes d'été : les financiers cerise et crème gourmande à la vanille
Pour l'été, Pierre Herbulot vous propose cette gourmandise à partager... ou pas.
Temps de préparation : 45 min
Ingrédients pour 8 personnes
- 160g de beurre
- 160g de sucre
- 2g d’extraits de vanille
- 160g de blanc d’œuf
- 20cl de crème fraiche
- 80g de farine
- 32g de miel
- 80g de poudre d’amende
- 200g de cerises
- 10g de sucre
Déroulé de la recette
-
Faites fondre le beurre dans une casserole avec l’extrait de vanille, jusqu’à ce qu’il devienne noisette, le repère sonore, c’est quand le beurre arrête de « chanter », transvasez-le tout de suite au travers d’un tamis dans un récipient pour le refroidir.
-
En attendant, mélangez les matière sèches ensemble dans un grand saladier, ajoutez le blanc d’œuf et le miel en fouettant, puis le beurre noisette quand il est tiède.
-
Beurrez des moules à financier en silicone de préférence, mettez la préparation ajoutez les cerises dénoyautées coupées en deux et enfourner 15 minutes à 165 degrés. C’est prêt.
-
Montez la crème avec le sucre, mettez la crème dans un bol et venez tremper généreusement le financier dans cette crème.
