Guide Michelin : "J'ai peut-être démérité", réagit sur RTL Georges Blanc à la perte de sa troisième étoile

Le guide Michelin a procédé à ses rétrogradations, jeudi 20 mars, avant la remise de ses étoiles prévue le 31 mars. À 82 ans, le chef Georges Blanc a appris qu'il avait perdu sa troisième étoile, 44 ans après son obtention. 

"On regrette forcément. J'ai accompli un long parcours quand même. J'ai passé plus de la moitié de ma vie avec ces trois étoiles", a confié Georges Blanc pour RTL. "J'ai peut-être démérité, donc il faut en tirer les conséquences, peut-être me remettre en question, si j'ai encore la force", a ajouté le chef. Le guide Michelin lui a attribué trois étoiles tous les ans depuis 44 ans.

"Il y avait toujours une même appréhension au moment de la sortie du guide, de savoir si on va être revalidé", a-t-il expliqué. "Je vais certainement desserrer un peu la pression, profiter un petit peu plus de la vie. C'était un engagement fort que je faisais à mon âge. C'était parfois déraisonnable", a indiqué le chef. 

Pour Georges Blanc, la cuisine reste "un vrai plaisir, c'est un métier gratifiant. On embellit la vie des autres [...] qui attendent de vous le paradis, une certaine émotion dans le repas". "Faire plaisir aux gens qui cassent la tirelire pour venir vivre un événement exceptionnel chez vous, à 82 ans, c'est pas mal quand même", a conclu le chef étoilé.