Cyril Lignac partage sa délicieuse recette du pain d'épice aux zestes d'oranges

Dessert emblématique des fêtes de fin d'année, le pain d'épices régale petits et grands. Cyril Lignac vous dévoile ses astuces, et agrémente sa recette avec des zestes d'oranges.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 20 minutes
Pour 4 personnes

Les ingrédients :

200 g d'eau
90 g de sucre en poudre
200 g de miel
10 g de zestes de citron jaune non traité
10 g de zestes d'orange non traité
1 gousse de vanille
3 g d'épices à pain d'épices
200 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
10 g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
140 g de beurre
2 cuil. à soupe de miel pour la finition

Les étapes de la recette

Première étape, faites bouillir l'eau avec le sucre et le miel. Ajouter les zestes de citrons et d'oranges, la vanille et les épices.

Dans un saladier, verser la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin, le tout bien tamisé. Mélanger et verser petit à petit en mélangeant les liquides. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation. Verser dans le moule rond de 12,5 cm de diamètre sur 5,5 cm de diamètre ou un moule à cake de 16 cm de long sur 6 cm de large sur 7 cm de profondeur beurré. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. 

Au terme de la cuisson, laisser dans le moule à refroidir sur une grille, napper de miel tiède. Puis démouler. Passer un léger coup de pinceau de miel pour faire briller, laisser sécher 10 minutes et couper en part pour le déguster. Si vous le conserver, filmez-le ou protégez-le dans une boite ou de l'air.