Cyril Lignac partage sa délicieuse recette de pâtes fraîches au pesto d'ail des ours

La recette

1. Dans une casserole d’eau bouillante avec une poignée de gros sel, plongez les petits pois et laissez-les cuire cinq minutes pour qu’ils restent un peu croquants. Égouttez-les et plongez-les dans un bain d’eau froide avec quelques glaçons, puis égouttez-les de nouveau et réservez-les.

2. Dans le bol du mixeur pour préparer le pesto, mélangez tous les ingrédients sans le jus de citron. Commencez à mixer pour obtenir une pâte lisse. Versez le citron à la fin.

3. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les pâtes et laissez-les cuire quatre minutes puis égouttez-les et déposez-les dans la sauteuse avec le pesto. Mélangez délicatement pour que les pâtes s’enrobent de pesto. Ajoutez les petits pois et laissez cuire deux minutes à feu doux.

4. Servez chaud avec un trait d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron jaune pressé à la fin sur les pâtes.