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Cyril Lignac partage délicieuse sa recette de gâteau au yaourt de brebis, citron et mangue
Retrouvez, étape par étape, la recette de gâteau au yaourt de brebis, citron et mangue, présentée par le chef Cyril Lignac.
Un gâteau (Image d'illustration)
Crédit : Clem sans gluten pour RTL.fr
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
- 4 citrons non traités
- 1 mangue épluchée
- 90g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 120g de yaourt de brebis
- 240g de sucre
- 3 œufs
- 50g d'huile de tournesol
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
La recette
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Préchauffez le four à 180°C. Zestez les citrons et taillez leur peau. Puis, coupez les en rondelles fines, régulières de 0,5 cm d’épaisseur. Epluchez et coupez la mangue en quartiers fins.
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Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond. Déposez ensuite les tranches de citron, laissez les quelques minutes pour qu'elles colorent. Retirez les de la cuisson et déposez dans le moule à manqué beurré les tranches de mangue au fond, le caramel et enfin les tranches de citron.
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Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau. Versez l’appareil sur les fruits. Enfournez 35 minutes à 180°C. Au terme de la cuisson, attendez quelques minutes pour que le gâteau repose, puis démoulez sur une assiette. Ne laissez pas le gâteau refroidir car il pourrait coller au fond du moule.
