Confinement : restaurateurs et cafetiers préparent un recours contre leur fermeture

Restaurants et bars ne rouvriront pas le 1er décembre, même si les règles du confinement venaient à être assouplies, avait expliqué le Premier ministre Jean Castex ce jeudi 12 novembre. Toutefois, ce pourrait être à la justice de trancher : le principal syndicat des métiers de l'hôtellerie a l'intention de contester en justice la fermeture de ces établissements. 

"L'Umih (L'Union des métiers des industries de l'hôtellerie) nationale a engagé un recours contre le décret du 29 octobre 2020 qui ferme les restaurants et débits de boissons de 'type N' tout en autorisant la restauration collective", annonce-t-elle ce samedi 14 novembre. Un recours qu'elle entend "finaliser" "avant le 20 décembre. 

Pour le syndicat, il y a "rupture du principe d'égalité". "La fermeture administrative de nos restaurants et bars s'appuie sur des raisons sanitaires, or aucune donnée chiffrée ne permet de justifier que les cas de contamination ont été plus nombreux dans ces établissements (...) que dans la restauration collective", justifie le syndicat.

Les adhérents de l'Umih "appliquent, depuis leur première réouverture en juin 2020, les mêmes protocoles sanitaires stricts appliqués par la restauration collective" et qu'"à la demande de la profession, ces protocoles ont même été renforcés en septembre 2020", rappelle-t-elle. 

Un moyen de "pression sur le gouvernement"

Il s'agit pour l'Umih d'une "distorsion de concurrence par rapport à une autre forme de restauration". "Pourquoi les restaurants collectifs qui accueillent plus de monde que nos restaurants de 20, 30 places pourraient eux pratiquer une activité normale ?", s'est-elle interrogée auprès de l'AFP. 

Par cette action, elle espère faire "pression sur le gouvernement" et montrer que "le secteur ne lâchera rien pour réussir à rouvrir". Le "but ce n'est pas de faire refermer la restauration collective", a indiqué l'organisation. 

"Deux établissements sur trois craignent de fermer définitivement d'ici la fin de l'année en raison de ce deuxième confinement", selon une étude réalisée auprès de ses adhérents et publiée cette semaine, rappelle le syndicat.