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Les infos de 18h - Perte de la 3e étoile de Bocuse : l'auberge rouvre ses portes
L'Auberge mythique des bords de Saône de Paul Bocuse, qui s'était vu retirer une étoile au Guide Michelin, a rouvert ses portes ce vendredi 24 janvier.
La façade de L'Auberge du chef Paul Bocuse
Crédit : PHILIPPE DESMAZES / AFP
L'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, célèbre enseigne de Paul Bocuse, est restée fermée 3 semaines pour rénovation. Pendant ce temps l'auberge a été amputée de sa troisième étoile au Michelin. Le restaurant a sagement fait peau neuve, tant en salle qu'en cuisine, pour sa réouverture ce vendredi.
Pour la première fois depuis 55 ans, la plaque dorée sur la porte d'entrée n'affiche plus les 3 étoiles, mais peu importe, les salles sont flambant neuves, le personnel motivé. Pas le temps de s’apitoyer pour Vincent Le Roux, directeur de la maison Paul Bocuse : "Bien sur un peu blessé sur le moment, mais on a une équipe soudée, forte. Pour la réouverture on est très content parce que le restaurant est complet pour tout le week-end", confie-t-il.
La perte d'une étoile a même gonflé les réservations avec plusieurs mois d'attente et pourtant, Jérôme, le fils de Paul Bocuse n'a qu'un objectif : "Toujours rechercher l'excellence, la perfection sur les cuissons, les ajustements des choses".
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