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"Un produit ultra transformé" : comment savoir si vos chips sont bonnes pour la santé

Derrière un produit en apparence simple, certaines compositions accumulent additifs et ingrédients transformés, loin de la recette de base.

Jimmy Mohamed, le 23 avril 2026.

Crédit : RTL

Les chips : les bonnes et les mauvaises

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Il y a les bonnes et les mauvaises chips. Faut-il encore bien les choisir. Pour réaliser ce produit, il suffit de se munir de pommes de terre qu'il faut faire frire dans de l'huile, et d'ajouter un peu de sel. Trois ingrédients suffisent.

Mais les Pringles sont de mauvais élèves. Au niveau de la composition, il y a de la pomme de terre déshydratée, de la farine de maïs, de blé et de riz, du sucre sous forme de maltodextrine, de l'huile de colza, des colorants et du E471, le mono et diglycéride d'acide gras favorisant les maladies cardiovasculaires, augmenterait le risque de certains cancers et perturberait le microbiote en favorisant les maladies auto-immunes. Le E471 est également présent dans les Monster Munch. Le problème étant qu'il s'agit d'un marqueur d'un produit ultra transformé.

Concernant les chips allégées en matière grasse, cela signifie généralement que ce sont des produits extrêmement gras à l'origine. Le problème étant que lorsqu'on réduit la matière grasse, souvent ce n'est pas bon. Or, l'objectif en mangeant des chips, c'est de ressentir un certain plaisir. Les consommateurs n'ont pas forcément la satisfaction qu'ils étaient venus chercher. Ainsi, ils vont consommer d'autres produits et peut-être davantage. Cette appellation est en réalité marketing, même si factuellement, c'est moins gras.

En réalité, il faut être libre de manger ce qui vous fait plaisir. Il faut toutefois que cela reste occasionnel. Une fois par mois par exemple. Néanmoins, il y a quand même des chips qui sont meilleures que d'autres. La marque Ramdam Social propose des chips qui ne contiennent que trois ingrédients (pomme de terre, huile de tournesol et sel). Une composition sans additifs et sans conservateurs. Et pour chaque paquet acheté, un encas est distribué au Samu Social. Un produit bon pour la santé et pour la société.

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