- 02m39s
2 min de lecture
Maigrir et prévenir le diabète : le vinaigre de cidre, solution miracle ou arnaque ?
Sur les réseaux sociaux, certains influenceurs vantent les bienfaits du vinaigre de cidre. Il permettrait de mieux réguler la glycémie, le taux de sucre dans le sang, et serait un allié contre la perte de poids.
Les vrais bienfaits du vinaigre utilisé en cuisine pour assaisonner, aromatiser, mariner
Crédit : @Pixabay
Je m'abonne à la newsletter « Infos »
Le vinaigre de cidre, comme tous les autres vinaigres, contient de l’acide acétique. De petites études ont montré qu’il pourrait ralentir la vidange gastrique, ce qui permettrait une libération plus stable du glucose dans le sang, et serait avantageux après un repas riche en sucres.
"Mais ce mécanisme reste modeste, l’effet est minime, souligne le Pr Eric Renard, diabétologie au CHU de Montpellier. Et surtout, ces recherches sont à prendre avec des pincettes car elles n’ont pas montré d’effets significatifs sur le long terme. Or, dans la prévention du diabète, c’est ce qui compte."
Donc, le vinaigre de cidre n’est pas un bon moyen pour prévenir le diabète ou le soigner ? Non, d'ailleurs, aucun aliment ne permet, à lui seul, de prévenir le diabète ni de le soigner. C’est l’alimentation dans son ensemble qui importe. Le régime de type méditerranéen est recommandé : varié, riche en végétaux, limitant les aliments ultratransformés et les boissons sucrées, il permet de maintenir un poids de santé, ce qui est important car le surpoids augmente le risque de développer un diabète.
L’autre mesure la plus efficace contre le diabète, c’est de faire de l’exercice. Pas besoin d’aller forcément dans une salle de sport. L’important, c’est d’intégrer dans sa vie quotidienne du mouvement comme marcher d’un bon pas.
Le vinaigre de cidre peut-il aider à maigrir ?
Ce bienfait supposé est parti d’une petite étude publiée en 2024, dans la revue BMJ Nutrition, Prevention & Health, qui a été très relayée par des médias et des influenceurs dont certains ont fait du business en faisant croire au produit miracle.
L’étude concluait que prendre chaque jour une petite quantité de vinaigre facilitait la perte de poids. Mais truffée d’erreurs, elle a été dépubliée et invalidée. Non, le vinaigre de cidre n’aide pas à perdre du poids : il ne permet pas de contrôler sa faim, et il ne dissout pas la graisse, comme on peut l’entendre. D’ailleurs, aucun aliment ne fait maigrir.
Si le vinaigre de cidre n’est pas magique, y a-t-il des inconvénients à en consommer ? En quantités raisonnables, on peut l’intégrer sans problème dans son alimentation, pour assaisonner ou aromatiser ses plats. Les personnes qui souhaitent le boire, ont, en revanche, intérêt à le diluer avec de l’eau. Il ne faut pas le consommer pur car étant très acide, il peut abîmer l’émail des dents et favoriser l’érosion dentaire. De plus, chez des personnes souffrant de reflux gastro-oesophagien, la consommation de vinaigre peut raviver les symptômes.
