Bizutage présumé dans un palace à Biarritz : ce que l'on sait

Que s'est-il passé dans les cuisines de l'Hôtel du Palais à Biarritz ? Le chef étoilé du palace, Aurélien Largeau vient de quitter son poste après que la direction a évoqué un "incident préoccupant" dans les cuisines de l'établissement.

Les faits se seraient produits le 2 décembre, selon les témoignages recueillis par le journal Sud-Ouest. Un commis de cuisine aurait été attaché nu sur une chaise, une pomme placée dans sa bouche et une carotte entre les fesses. Tout ceci sous les yeux de son équipe et du chef, Aurélien Largeau. Filmée, la scène a été diffusée sur les réseaux sociaux, puis retirée.

Des images choquantes pour la profession : "Cela fait 40 ans que je fais ce métier et on n'a pas entendu de choses comme ça depuis des années", affirme Jean-Pierre Istre, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie du Pays Basque. "Si les faits sont avérés, c'est tout simplement scandaleux !"

Enquête ouverte pour "agression sexuelle"

"Cela n'a pas sa raison d'être dans un établissement quel qu'il soit, que ça soit un palace ou l'hôtel du coin de la rue. On est tous abasourdie, c'est gravissime !", ajoute Jean-Pierre Istre. Dans un message envoyé à RTL, Aurélien Largeau se dit "dévasté" et nie les faits. 

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Le chef étoilé indique que ses avocats travaillent actuellement à sa défense. L'hôtel du Palais qui accueille son restaurant assure de son côté avoir mené une enquête interne et confirme la fin de sa collaboration avec le jeune chef. L'affaire est désormais aux mains de la justice, le procureur de Bayonne ayant ouvert une enquête pour "agression sexuelle et violences".

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RTL Soir

BIARRITZ - "Il n'y a pas eu de bizutage", assure l'avocate du chef renvoyé par le palace, sur RTL

29/12/2023 à 20:02 - 01m59s