Nutrition : quelles sont les bonnes et les mauvaises graisses ?
Les lipides, communément appelés graisses, ont souvent mauvaise presse. Mais ces lipides sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Explications de Sofiane Khayat dans "Ça va beaucoup mieux".
Les lipides (ou graisses) sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Pourtant, beaucoup cherchent encore à les éradiquer. Il est temps de démystifier les graisses et de choisir celles qui sont bénéfiques pour notre santé.
Commençons par les mauvais élèves. Les Oméga-6 sont à limiter. Les Oméga-6 sont des acides gras essentiels que notre corps ne peut pas produire par lui-même. On les trouve principalement dans certaines huiles végétales comme l'huile de tournesol, de soja, de maïs et de pépins de raisin.
Bien que nécessaires à certaines fonctions vitales, une surconsommation d'Oméga-6 est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Il est donc important de les limiter et de maintenir un équilibre avec les Oméga-3.
Les "trans-fat", ces "acides gras trans" sont aussi dans la catégorie des graisses à éviter. Les acides gras trans, produits par un processus industriel d'hydrogénation des graisses insaturées, sont à bannir autant que possible.
Ils sont présents dans de nombreux aliments transformés et sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Pour les repérer, soyez attentifs à la liste des ingrédients et évitez les produits transformés contenant des huiles partiellement hydrogénées.
Le bon gras
D’autres graisses, par contre, ont des avantages. Les graisses saturées par exemple sont à redécouvrir. Longtemps diabolisées, sont en réalité essentielles à notre organisme. Elles fournissent de l'énergie, des vitamines et contribuent à la santé de nos cellules.
Cependant, une consommation excessive peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Il est donc recommandé de les consommer avec modération en privilégiant des sources de qualité comme l'huile de coco ou le ghee.
Et il y a les Oméga-3, que nous connaissons bien. Ces acides gras essentiels dont nous manquons souvent dans notre alimentation. On les trouve principalement dans les poissons gras comme le saumon, le maquereau, les sardines et les harengs. Les Oméga-3 jouent un rôle crucial dans le développement du cerveau, la santé cardiovasculaire et l'immunité. Il est donc recommandé de les inclure régulièrement dans notre alimentation pour bénéficier de leurs nombreux bienfaits.
L'huile d'olive extra vierge, l'avocat, les noix, les amandes et les graines de lin sont aussi riches en Oméga-3. Ces aliments fournissent des graisses saines et des antioxydants bénéfiques pour notre santé globale.
Retrouvez les chroniques de Sofiane Khayat, alias So_Foodiee, et auteur de Ma routine anti-inflammatoire (Larousse) dans le podcast RTL Ça va beaucoup mieux.
