Les conseils de Cyril Lignac pour réaliser un gâteau renversé gourmand à l'ananas

Le gâteau renversé à l'ananas

1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher l’ananas complètement et bien retirer les yeux dans la chair en faisant bien le tour avec ton couteau. Couper ensuite des tranches régulières de 0,5 cm d’épaisseur, retirer le centre à l’aide d’un vide pomme ou avec le bout d’une douille.

2. Dans une poêle, verser le sucre avec l’eau et faire un caramel blond. Déposer les tranches d’ananas. Retirer de la cuisson et
   déposer dans le moule à manqué beurré avec le caramel.

3. Dans un saladier, verser le yaourt, le sucre, ajouter les œufs, l’huile et mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau. Verser l’appareil sur les ananas. Enfourner 35 minutes.

4. Au terme de la cuisson, démouler le gâteau sur une grille.