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Cyril Lignac partage sa recette simplissime de risotto de coquillettes au jambon
Cyril Lignac partage une recette économique, rapide et réconfortante : le risotto de coquillettes au jambon.
Des coquillettes (illustration)
Crédit : Unsplash / Tina Witherspoon
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
Le risotto de coquillettes au jambon
- 360 g de coquillettes
- 1 oignon épluché
- Parmesan râpé
- 1,5L de bouillon de volaille ou cub
- 4 tranches de jambon blanc épaisse de 0,5 cm
- 1 gousse d’ail épluchée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette
Le risotto de coquillettes au jambon
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Faire bouillir 1,5L d'eau et y dissoudre le cube. Éplucher et ciseler l'ail et l’oignon. Les faire suer 3 minutes dans une casserole avec un peu d’huile. Puis ajouter les coquillettes et les laisser cuire sans dorer 2 à 3 minutes.
Ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger jusqu'à absorption, remuer, recommencer l'opération pendant 12 minutes pour que les coquillettes soient cuites. -
Couper les tranches de jambon en cubes. Une fois que les coquillettes sont cuites, ajouter la crème et mélanger bien pour que la cuisson soit fondante.
-
Ajouter hors du feu le parmesan râpé. Mélanger. Poivrer et saler si besoin. Ajouter le jambon. Mélanger délicatement. Verser dans les assiettes les coquillettes, parsemer de ciboulette.
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