Cyril Lignac partage sa recette gourmande du moelleux au chocolat
Cyril Lignac donne ses astuces pour réaliser un biscuit moelleux et coulant au chocolat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 moelleux
Moelleux au chocolat
- 90 g de chocolat noir
- 45 g de farine + pour le moule
- 2 œufs bio
- 90 g de beurre + pour le moule
- 60 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs bio
Moelleux au chocolat
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Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner les moules en inox de 6 cm de diamètre sur 5 cm de haut, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone.
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Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Retirer le saladier de la casserole.
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Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes avec le sucre, fouetter à l’aide d’un batteur à main à vitesse moyenne et vous obtenez un sabayon mousseux. Verser le chocolat fondu dedans et mélanger à l’aide d’une maryse, puis ajouter la farine et mélanger. Répartir dans les moules. Enfourner 9 à 10 minutes.
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Si vous prenez du beurre doux, ajouter de la fleur de sel.
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