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Cyril Lignac partage sa recette fraîche et originale de tzatziki de radis
Cyril Lignac propose de réaliser un tzatziki non pas avec du concombre mais avec un légume d'hiver : le radis.
Des radis (illustration)
Crédit : Unsplash / Jo Lanta
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Temps de préparation : 12 minutes
Pour 4 personnes
Tzatziki de radis
- 200 g de radis d’hiver (même les mous et les abîmés du frigo)
- Garder les fanes lavées
- 1/2 gousse d’ail haché
- Les herbes qui s’abîment
- Sel fin et poivre du moulin
- 600 g de yaourt grec ou fromage blanc
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- Le jus d’1/2 citron jaune
Tzatziki de radis
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Tailler en râpé les radis, puis les déposer dans un saladier. Les mélanger avec le yaourt grec, ajouter quelques cuillères d’huile d’olive et 1 cuillère de vinaigre. Réserver au frais.
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Préparer la sauce verte. Dans le bol du mixeur, déposer les fanes de radis et mixer avec un jus de citron jaune, de l’huile d’olive, des feuilles de menthe, coriandre ou ce qui s’abime dans le bas de frigo et une demi-gousse d’ail. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Réserver dans un bol.
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Dans le plat, déposer le mélange aux radis et former un pneu en laissant de la place au centre, et par-dessus et au milieu, verser de la sauce verte. Parsemer d'herbes hachées.
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