Cyril Lignac partage sa recette de cake fondant aux courgettes et chèvre frais
Pour vos apéritifs et repas estivaux, Cyril Lignac propose sa recette de cake aux courgettes et chèvre frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes
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Le cake courgettes-chèvre frais
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Préchauffer le four th 6 (180°). Râper les courgettes avec une grosse râpe. Couper les fromages de chèvre en petits cubes. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, ajouter les courgettes râpées. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux en remuant. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver dans un saladier.
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Casser les œufs dans un autre saladier et fouettez-les, puis incorporer la farine, la levure, le beurre fondu et le lait. Mélanger bien et ajouter les courgettes et les dés de fromage. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et verser la pâte dedans. Enfourner pour 45 minutes.
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Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Sortir le cake du four, démoulez-le dans un plat et laisser tiédir. Servir avec une salade de mesclun.
