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Cyril Lignac partage sa recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises
Découvrez la recette, étape par étape, de la tarte à la rhubarbe et aux fraises de Cyril Lignac.
Une tarte avec des fraises.
Crédit : @natalie_behn / Unsplash
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
La tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises
- 1 rouleau de pâte sucrée
- 2 cuil. à soupe de sucre cassonnade
- Fraises
- 40 g de sucre en poudre
- 5 cl de crème liquide entière
- Rhubarbe
- 40 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine
La tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises
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Éplucher la rhubarbe et couper en morceaux de 1 cm de large, déposer dans une passoire, saupoudrer de sucre. Laisser reposer au frais 1 heure pour que le jus naturel du fruit sorte.
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Préchauffer le four à 190°C.
Couper les fraises en deux. Retirer les rhubarbes du frais. Dans un bol, verser la poudre d’amande avec le sucre et la farine. -
Sur la plaque à pâtisserie, recouvrir d’une feuille de silicone, déposer la pâte sucrée, déposer au centre le mélange précédent en laissant 5 cm de bords. Déposer les fruits par-dessus. Rabattre les bords de pâte sur les fruits, passer à l’aide du pinceau un peu de crème sur les bords de la pâte et saupoudrer de sucre cassonade l’ensemble de la tarte.
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Enfourner 25 minutes. Au terme de la cuisson, laisser refroidir puis servir en part.
