Les infos de 6h - Sommet sur l'océan à Nice : quelles sont les mesures qui seront annoncées ?
Le sommet international de l'ONU sur les océans débute ce lundi 9 juin à Nice. La soixantaine de chefs d'États et de gouvernements présents doivent annoncer une série de mesures.
Nice est la capitale des océans à partir de ce lundi 9 juin. C'est le coup d'envoi du sommet international des océans en présence d'une soixantaine de chefs d'États et de gouvernements autour d'Emmanuel Macron.
Ils doivent annoncer une série de mesures, notamment l'interdiction prochaine du chalutage de fond, trop efficace puisqu'il ne sélectionne pas les poissons. Résultat : les associations dénoncent un pillage des fonds marins et elles ne sont pas les seules, les chefs cuisiniers sont en accord avec cette mesure.
Les grosses soles meunières, Yoric Tièche y pense avec nostalgie, tout comme les beaux turbots. À 48 ans, le chef du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat ne trouve déjà plus les poissons de son début de carrière. "Il y a 20 ans, je recevais quotidiennement des turbots de 12-13kg. Aujourd'hui, c'est impossible d'en avoir un de 10kg", a expliqué le chef cuisinier au micro de RTL.
Moins polluer et mieux choisir ses poissons
Amateur de pêche au large de l'île de Ré, Christopher Coutanceau, trois étoiles Michelin, fait exactement le même constat. En montrant le bar qu'il vient d'attraper, il cible le lobby de la pêche. "Ça, c'est un bar qui fait environ 43cm, la taille de capture pour les amateurs est de 42cm, et c'est là l'aberration : pour les professionnels, c'est 36cm", a-t-il déploré.
Pour Olivier Roellinger, à Cancale (Ille-et-Vilaine), sur la côte bretonne, autre chef récompensé par trois étoiles en 2025, on a tous une part de responsabilité. "La dégradation des océans, c'est la pollution avant tout. Il y a aussi le réchauffement climatique, qui influe sur le développement des larves, donc le poisson à sa naissance. Il n'y a pas que la pêche en fait", a-t-il détaillé.
Polluer moins donc et mieux choisir ses poissons, en remplaçant par exemple le cabillaud, considéré comme effondré par l'Ifremer, par des espèces moins connues comme le chinchard ou le tacaud que travaillent les grands chefs.
À écouter également dans ce journal
Isère - Trois spéléologues, dont un blessé au bras, sont bloqués depuis dimanche par des blocs de pierre à Saint-Pierre-de-Chartreuse. Les opérations de secours se sont poursuivies une bonne partie de la nuit.
Côte-d’Or - Un mois après le meurtre d'une élève de 15 ans, frappée de 57 coups de couteau à Nantes (Loire-Atlantique), un lycéen est en garde à vue puis mis en examen à Dijon pour tentative d'assassinat. Il avait annoncé sur les réseaux sociaux son intention de tuer une camarade.
Roland-Garros - Au bout du suspense, Carlos Alcaraz a remporté, dimanche 8 juin, son deuxième Roland-Garros après avoir battu le numéro 1 mondial, Jannik Sinner en cinq manches. La rencontre a duré près de 5h30, un record pour une finale dans le tournoi.
