Un allié du petit-déjeuner : les flocons d'avoine peuvent vraiment faire baisser votre taux de cholestérol (avec une alimentation équilibrée)

Les flocons d'avoine peuvent aider à faire baisser le cholestérol. C'est validé par la science. On le sait depuis longtemps. Encore récemment, une étude allemande  a observé une baisse du mauvais cholestérol après seulement deux jours de consommation importante chez des volontaires ayant un profil à risque cardiovasculaire.

Les flocons d’avoine sont riches en fibres spécifiques, les bêta-glucanes. Ces fibres solubles agissent comme des éponges dans le tube digestif. Elles emprisonnent une partie du cholestérol qui se trouve dans l’intestin. Les flocons d’avoine agissent également sur la composition du microbiote intestinal. Ils augmentent le nombre de bonnes bactéries qui jouent un rôle déterminant dans le métabolisme des aliments.

Quelle baisse de cholestérol peut-on espérer en mangeant des flocons d’avoine ? L'effet est assez limité. La baisse va de 5 à 10% selon les études. Et cela s’explique facilement : une grande partie du cholestérol est fabriquée par notre foie. La part venant de notre alimentation ne correspond qu’à 30% maximum du taux de cholestérol. C’est pourquoi changer son alimentation aide, mais n’a qu’un impact limité sur le taux de mauvais cholestérol. Cela ne veut pas dire que cela ne compte pas.

Au contraire, avoir une alimentation équilibrée, comme le régime méditerranéen est favorable à la santé cardiovasculaire,  souligne le Pr Philippe Gosse, cardiologue au CHU de Bordeaux et auteur de Halte au cholestérol (Marabout). Ce mode alimentaire réduit le risque d’AVC et d’infarctus.

Donc, les flocons d’avoine seuls ne suffisent pas ? Ils font partie d'une bonne stratégie. Au petit-déjeuner, mieux vaut prendre un bol de flocons d’avoine avec du lait, quelques noix et des morceaux de fruits frais, que des viennoiseries. Si on veut faire baisser son taux de cholestérol, il est, en effet, important de réduire sa consommation de graisses saturées présentes dans les viennoiseries, les charcuteries, le beurre, et les aliments ultra-transformés…

Manger des flocons d’avoine reste donc intéressant, mais on les doit les intégrer dans une alimentation de type méditerranéen, riche en légumes, fruits, légumineuses, poissons, huile d’olive et fruits à coque. Et lorsqu’un traitement médical est nécessaire, aucun aliment ne peut le remplacer.