Ail et miel fermentés pour booster votre immunité : attention ce remède vanté sur TikTok vous expose à une maladie parfois mortelle

Mettre des gousses d’ail épluchées dans du miel, fermer le bocal, et attendre que la fermentation se produise, puis prendre une cuillerée de ce mélange par jour, c’est cette recette maison qui est devenue virale. C’est simple, naturel. C’est un remède de grand-mère. Tout pour plaire. Sur les réseaux sociaux, on vend cette recette comme un bouclier contre les infections.

Or, c’est complètement faux et on va le voir risqué pour la santé. Ce n’est pas en mangeant de l’ail ou du miel qu’on va échapper au rhume ou à la grippe. Vous savez, la promesse de "booster ses défenses immunitaires", c’est avant tout du marketing. Il n’existe pas d’aliment miracle pour améliorer son immunité. Ce qui marche, c’est de renforcer son état général, physique et mental, en mangeant équilibré et varié, en ayant une activité physique régulière, en régulant son stress, et en dormant suffisamment.

Pourtant, on dit que le miel et l’ail ont des propriétés anti-infectieuses ? Ce qui a été prouvé, c’est que le miel peut soulager la gorge et les quintes de toux. Il est donc intéressant en cas d’infections ORL, mais cela ne veut pas dire qu’il booste l’immunité et qu’il soit efficace pour prévenir ou guérir les infections virales de saison. Et rappelons qu’on ne donne jamais de miel à un enfant de moins d’un an.

Une risque d'intoxication grave, voire mortelle

Quant à l’ail, il libère de l’allicine quand on le coupe ou l’écrase. Ce composé soufré a bien des propriétés antimicrobiennes, mais aucune étude ne permet d’affirmer que la consommation d’ail a un réel effet sur la prévention ou la durée des infections ORL. En revanche, consommer ce mélange fait maison de miel et d’ail fermenté peut être dangereux pour la santé.

Le risque, c’est le botulisme, une intoxication rare mais redoutable, potentiellement mortelle. Des experts américains de la sécurité alimentaire, interrogés par le magazine Scientific American viennent d’alerter sur ce risque. Le miel peut, en effet, contenir des spores de la bactérie responsable du botulisme, Clostridium Botulinum.

Dans le miel seul, le manque d’eau disponible empêche le développement de la bactérie. Mais dans ce mélange, le miel attire l’eau contenue dans l’ail et les conditions changent. La bactérie peut proliférer et produire la toxine botulique. Par conséquent, il est préférable de consommer l’ail et le miel séparément, et on oublie cette mixture fermentée qui peut être plus dangereuse que ce que l’on veut prévenir ou soigner.