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Épiphanie : entre la galette et la brioche des rois, Cyril Lignac a du mal à faire son choix

Le 6 janvier nous célébrions l'Épiphanie, l'occasion de se retrouver autour de la traditionnelle galette des rois... ou brioche des rois selon les régions.

Une galette des rois (Illustration).
Une galette des rois (Illustration).
Crédit : Clem sans gluten pour RTL.fr
Épiphanie : le débat entre galette ou brioche des rois
00:08:20
Épiphanie : le débat entre galette ou brioche des rois
00:08:20
micros
Cyril Lignac - édité par William Vuillez

C'est le débat de ce début d'année, doit-on manger la "galette des rois" ou "brioche des rois" ? Notre chef Cyril Lignac, qui nous a partagé la recette de sa galette à la frangipane sur RTL a du mal à faire son choix. En effet du côté parisien, la frangipane est préférée, dans le sud, en revanche, la brioche remporte la mise. 

"Quand j'ai ouvert ma pâtisserie il y a 10 ans déjà, dès qu'on a commencé les galettes, j'ai tout de suite mis la galette frangipane et le gâteaux des rois, à la provençale, à la fleur d'oranger, avec des fruits confits", explique le chef. "Entre les deux mon cœur balance", poursuit-il. 

"J'ai toujours aimé les deux et je me suis dit que Paris n'est pas fait que de Parisiens. Il y a beaucoup de gens de la Province. Je voulais faire retrouver ces traditions à tout le monde", explique Cyril Lignac. 

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