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Recette : tatin de cerises
Invitée dans Nous Voilà Bien, Angèle Ferreux-Maeght vous livre sa recette fétiche pour cuisiner le petit fruit rouge star de l'été !
Un bol rempli de cerises (illustration)
Crédit : iStock
Pour la pâte:
Faites fondre à feu doux 200 g de beurre. Lorsqu’il est fondu et couper le feu. Ajoutez 400 g de farine (ou pour une version sans gluten : 100 g sarrasin) et 5 cuillères à soupe (100 g) de lait. Puis, ajoutez une pincée de sel gris.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Une boule va se former rapidement. Dans votre moule préalablement beurré, déposer les cerises dénoyautées dans le plat. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler votre pâte au rouleau à pâtisserie, déposer ensuite délicatement la pâte aplatie sur vos cerises. Coupez l’excédent, puis enfournez à 180° pendant 30 minutes.
Déguster avec une bonne chantilly !
