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La recette estivale de la salade de pêches, chantilly verveine
Comme tous les jours, Pierre Herbulot vous propose une recette estivale, rapide et pas cher.
Comme cette salade de pèches marinées à l'huile d'olive avec une chantilly verveine.
Pèches, chantilly verveine et amandes blanches
Crédit : Pierre Herbulot
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pèches jaunes
- Huile d'olive
- 25g de sirop de verveine (ou d'orgeat)
- 30g d'amandes blanches
- 100g de crème liquide
- Basilic
Déroulé de la recette :
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Coupez les pèches en quartiers, mettez les dans un saladier et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, et un peu de sirop de verveine si elles manquent un peu de sucre.
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Montez la crème liquide en chantilly, lorsqu'elle est suffisamment ferme, ajoutez le sirop de verveine (ou d'orgeat) et continuez de fouetter pour ne pas faire retomber la crème.
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Pour le dressage, mettez la crème au fond d'un bol, ajoutez les quartiers de pèches marinés, quelques éclats d'amandes et du basilic haché. C'est prêt.
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