Nord : la meilleure friterie de France se trouve à Wambrechies
"La frite à dorer", une baraque à frites à quelques encablures de Lille, a remporté le prestigieux trophée en janvier pour la troisième fois.
Comme chaque année en janvier, le classement tant attendu des meilleures friteries est dévoilé. Et pour la troisième fois en sept ans, c'est une baraque installée à Wambrechies, à quelques kilomètres de Lille (Nord), qui a remporté le prestigieux trophée pour l'année 2021. Fort de cette énième consécration, "La frite à dorer" ne désemplit pas. "Fraîches", "croustillantes", "merveilleuses"... Ce "sont les meilleures frites du coin", nous éclaire un client.
Un cuisinier de l'établissement accepte de livrer les clefs de son succès : "Il n'y a pas de secret. C'est juste de la cuisson à l'ancienne au gras de bœuf et un bon travail avec la bintje, la meilleure pomme de terre pour la frite". Il faut ensuite enfourner les précieuses patates à 130 degrés avant une seconde et dernière cuisson à 190 degrés.
Pour une autre employée, qui travaille dans la maison depuis une dizaine d'années, le trophée est amplement mérité. "C'est ma passion. C'est le Nord, les frites c'est la vie", s'amuse-t-elle devant notre micro.
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