La recette du gâteau de semoule d'Omar Diab

Déroulé de la recette :

1. Dans une casserole, portez à ébullition la première pesée de lait, la crème et le beurre. Ajoutez la semoule en pluie sans cesser de fouetter pendant 3 minutes.

2. Débarrassez la semoule dans un saladier préalablement refroidi ou posé sur un bain d’eau glacé. Ajoutez la deuxième pesée de lait, le miel et la fleur d’oranger et mélangez. Lorsque la préparation a tiédi, ajoutez les œufs battus.

3. Faites un caramel dans une casserole en faisant chauffer la pesée d’eau avec le sucre. Lorsqu’il a une couleur ambrée, coulez le dans un plat en terre cuite, laissez-le figer quelques minutes, puis coulez par-dessus la préparation.
   Enfournez 13 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez refroidir 1h30 avant de déguster.