La recette de la pastèque "comme un steak" du MOF Guillaume Goupil

Déroulé de la recette :

1. Coupez la pastèque en grosses tranches de 2cm de large puis faites-les colorer des deux côtés dans une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive.

2. Une fois qu’elle sont dorées sur les deux faces, laissez les tiédir.
   En attendant, préparez les fruits et les herbes, coupez les fraises en petits morceaux et les cassis en deux.

3. Remettez un peu de fleur de sel sur les pastèques, du zeste et du jus de citron vert, puis disposez dessus tous les fruits et les herbes comme sur une tartine…
   Ajoutez un dernier filet d’huile d’olive et c’est prêt.