1. Accueil
  2. Actu
  3. Food
  4. Cyril Lignac partage sa version de la choucroute de la mer
1 min de lecture

Cyril Lignac partage sa version de la choucroute de la mer

Cyril Lignac livre ses conseils pour préparer une choucroute de la mer savoureuse à base de saumon, cabillaud et haddock.

Une choucroute de la mer (illustration)
Une choucroute de la mer (illustration)
Crédit : Capture d'écran Instagram / @cathytutu_lyon_
Cyril Lignac dévoile sa recette de choucroute de la mer
00:01:51
micros
Cyril Lignac

La choucroute est un plat traditionnel alsacien bien connu en France. La version classique comporte toutes sortes de charcuteries. À défaut d'ajouter du lard et des saucisses au chou, il est possible d'adopter une version alternative de ce plat, la choucroute de la mer.

Suivez ces instructions :
- Plongez les pavés de haddock dans du lait
- Cuisez les pavés de saumon et de cabillaud à la vapeur
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des langoustines
- Préparez un bouillon avec de l'oignon, des carottes, des clous de girofle, du poivre, du thym et du laurier
- Égouttez le tout avant de le déposer sur le chou saumuré à choucroute, déjà préparé
- Réchauffez le tout avec du vin blanc, si vous le souhaitez vous pouvez y ajouter des échalotes
 - Enfin préparez une sauce hollandaise 

Première astuce : "Pour préparer une hollandaise, on met une casserole avec un jaune d'oeuf, 5cL de jus de citron, un petit peu d'eau pour le faire mousser. On monte au beurre". Une fois la sauce préparée, il ne reste plus qu'à l'ajouter à la choucroute et au poisson. Votre choucroute de la mer est prête à être dégustée.

La rédaction vous recommande
À écouter aussi

L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail.

Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien

S’abonner à la Newsletter RTL Info

Commentaires

Afin d'assurer la sécurité et la qualité de ce site, nous vous demandons de vous identifier pour laisser vos commentaires.
Cette inscription sera valable sur le site RTL.fr.

Signaler un commentaire

En Direct
/

Bienvenue sur RTL

Ne manquez rien de l'actualité en activant les notifications sur votre navigateur

Cliquez sur “Autoriser” pour poursuivre votre navigation en recevant des notifications. Vous recevrez ponctuellement sous forme de notifciation des actualités RTL. Pour vous désabonner, modifier vos préférences, rendez-vous à tout moment dans le centre de notification de votre équipement.