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Cyril Lignac partage sa recette gourmande de tiramisu au pain d'épices
Cyril Lignac propose une recette de tiramisu différente : il utilise du pain d'épices au lieu des traditionnels boudoirs.
Un tiramisu (illustration)
Crédit : Unsplash / Julie MARTINS
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Tiramisu au pain d'épices
- 500 g de mascarpone
- 25 cl de café fort
- 12 tranches de pain d’épices
- 6 œufs
- 150 g de sucre
- 2 c. à soupe de Marsala
Tiramisu au pain d'épices
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes et battre jusqu’à obtention d’une crème. Ajouter le Marsala. Monter les blancs en neige très fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Garder au frais.
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Émietter finement une tranche de pain d’épices. Couper les autres en deux et les tremper dans le café rapidement. Répartir la moitié du pain d’épices dans six verres hauts. Les recouvrir d’une couche de crème jusqu’à la moitié des verres. Refaire une couche de pain d’épices et terminer avec le reste de crème au mascarpone. Parsemer de pain d’épices émietté et réserver au frais pendant une heure avant de servir.
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