1 min de lecture

Cyril Lignac partage sa recette gourmande de pain de brocoli moelleux, fruits secs, comme un sandwich

Retrouvez, étape par étape, la recette du pain de brocoli moelleux, fruits secs, comme un sandwich, présentée par Cyril Lignac.

Des broccolis

Crédit : Tyrrell Fitness And Nutrition/ Unsplash

La recette de pain de brocoli moelleux

00:04:14

Cyril Lignac

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 brocoli coupé en morceaux sans les branches
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 g de farine
  • 1 pointe de poudre de cumin

  • Sel fin et poivre du moulin
  • 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond

La recette

  1. Couper et hacher les sommités de brocolis crus pour obtenir une poudre épaisse. Verser dans un saladier et ajouter des œufs, de la farine et de la poudre à lever, mélanger et assaisonner de sel et poivre. Parfumer de poudre de cumin, si vous préférez.

  2. Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer de graines. Enfourner 30 minutes à 190°C.

  3. Laisser refroidir au terme de la cuisson et démouler puis couper en tranches et servir pour apéritif, ou en sandwich avec une tranche de saumon ou de jambon et un peu de fromage frais.

  4. Pour les branches, vous pouvez les faire rôtir au four avec sel et poivre et huile d’olive et les mettre dans le sandwich ou à déguster à côté avec le pain coupé et une sauce fromage blanc acidulée.

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