Sel rose de l'Himalaya : comment est-il produit ?

Le sel de l'Himalaya a tout pour être un produit à la mode. D'abord, il se reconnaît entre tous parce qu'il est rose. D'ailleurs, souvent, on dit "sel rose de l'Himalaya". La deuxième raison, c'est qu'il est cher. Trente euros le kilo, c'est 30 fois plus cher que le sel ordinaire. Tout cela fait que c'était parfait pour être un produit à la mode. Et cela conforte le fait que c'est un sel au moins, en apparence, extraordinaire.

C'est ce qu'on appelle un sel de gemme, c'est-à-dire un sel qui ne vient pas de la mer, mais qui vient de la mine de Khewra, au Pakistan. Parce qu'il y a 800 millions d'années, à cet endroit-là, il y avait une mer intérieure. Et comme la roche qui est restée est une roche ferreuse, c'est pour cela que le sel est rose. Cela fait 150 ans que cette mine est en exploitation.

Mais le produit est quand même un peu survendu. Quand je vous dis sel de l'Himalaya, vous imaginez quoi ? Les hautes montagnes et la nature préservée. La mine de Khewra est à moins de 300 mètres d'altitude. On voit l'Himalaya depuis cet endroit, c'est pour cela qu'ils revendiquent le nom. Mais les premières montagnes, et pas les plus hautes, elles sont quand même à 300 kilomètres de là, donc on n'est pas vraiment au cœur de l'Himalaya.

Il y a beaucoup de marketing. C'est un peu comme si on appelait sel des Alpes le sel extrait de Varangéville en Lorraine, la dernière mine de sel française en exploitation. Pour nous Français, appeler un sel lorrain sel des Alpes, ça ne le ferait pas.

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