Des rayons vides, des prix qui augmentent : comment les canicules à répétition ont déjà impacté les aliments que nous consommons

52. C'est le nombre de jours de vague de chaleur que la France métropolitaine a connu depuis mi-juin, un record alors que l'été n'est pas encore terminé. L'enchaînement des épisodes caniculaires accentue la sécheresse des sols, ce qui se ressent dans les rayons des fruits et légumes. Ces derniers sont moins nombreux et changent d'apparence ces derniers temps : moins attractifs et plus petits. 

Et il n'y a pas que les légumes qui sont concernés : une bonne partie de l'alimentation quotidienne va être impactée, notamment au moment de passer à la caisse. Les courgettes, selon Familles Rurales, l'association de défense des consommateurs, ont augmenté d'un tiers, les haricots de 25%. Les rayons sont parfois vides par endroits et donc les prix augmentent. Même chose pour certains poissons parce que la pêche en ce moment est compliquée, les espèces fuient aussi la chaleur et s'éloignent des côtes.

35% de production en moins pour le maïs

À plus long terme, la canicule va aussi se faire sentir pour d'autres catégories d'aliments, cela va se passer en deux temps. Il va d'abord y avoir une hausse des cours des céréales, notamment du maïs puisqu'il y a eu 35% de production en moins. Ce dernier sert essentiellement à nourrir le bétail, donc les éleveurs voient leurs coûts augmenter. Cela risque donc de se répercuter dans les mois qui viennent sur le prix du lait, de la viande, des œufs ou des fromages. Cette hausse arrivera donc un peu plus tard. 

Le miel devrait aussi coûter plus cher, la récolte risque d'être toute petite cette année. De même pour le vin qui sera vendu l'année prochaine, les vendanges sont mauvaises avec des grains très sucrés mais peu de jus.

À écouter aussi

RTL Midi

Aliments ultra transformés : Mathilde Touvier appelle à "rendre le Nutri-score obligatoire et sur tous les produits"

19/11/2025 à 12:59 - 05m00s

Après la canicule de 2022, les produits alimentaires avaient grimpé de 12%. Cette année avait aussi été marquée par la guerre en Ukraine avec des agriculteurs qui avaient dû payer leur énergie et leurs emballages beaucoup plus cher. Mais aujourd'hui, en 2026, il y a la canicule et... la guerre au Moyen-Orient. Avec les difficultés de circulation dans le détroit d'Ormuz, les prix des engrais et de l'énergie sont à nouveau très hauts. Entre la chaleur et le contexte géopolitique, tout est réuni à nouveau pour une inflation des produits alimentaires.  

À lire aussi

santé

"Zones bleues" : ce que les régions aux nombreux centenaires nous apprennent vraiment sur la longévité