Crêpes au sucre, salade César, pizza Margherita... Combien coûtent vraiment nos assiettes de vacances ? Les calculs de RTL

Même pendant les vacances, l'inflation des produits de l'alimentation continue de se répercuter sur nos portefeuilles. Ces derniers mois d'ailleurs, les prix ont de nouveau augmenté dans les supermarchés et dans les restaurants. Tandis que l'inflation s'établit à 1,8% sur un an au mois de juin, selon l'Insee, RTL s'est rendue dans trois villes françaises pour comparer les prix par rapport à notre dernier relevé effectué en 2022. 

De Paris à Arcachon, en passant par Le Touquet, le constat est sans appel : l'addition dans les restaurants a augmenté de cinq euros en moyenne. Pour faire ces calculs, nous nous sommes basés sur des produits populaires commandés lors d'un repas au sein d'un établissement de restauration : la pizza Margherita, la salade César, la crêpe au sucre, une coupe de deux boules de glace, un demi de bière, un café et un Perrier.

Un prix salé pour la crêpe au sucre, les boissons plutôt épargnées

Résultat, l'inflation s'est notamment fait sentir sur les desserts. Le prix de la crêpe au sucre a ainsi augmenté de 40%. Au Touquet, elle est passée de 2,50 euros à 3,50 euros.

Pour ce qui est des plats principaux, dans la capitale par exemple, la salade César est 2,50 euros plus chère comparé à 2022. Elle est affichée à 18 euros du côté du Touquet Paris Plage, de quoi faire enrager Louise, 24 ans, cheffe à domicile.

"18 euros ? C'est aberrant. Pour de la salade, des croutons, du parmesan et du poulet élevé en batterie à peine cuit, c'est abusé. On paye toujours énormément. Il n'y a pas une soirée qui peut ne pas me coûter cher. On va se faire allumer", déplore-t-elle. 

Les boissons toutefois n'ont pas subi de réelles répercussions de cette inflation depuis 2022...  Au Touquet et à Arcachon, le café, la bière ou encore le Perrier sont au même prix qu'en 2022.

"On se fait plaisir quand même"

En dépit de ces hausses de prix, certains consommateurs veulent continuer de se faire plaisir coûte que coûte, tout simplement car les vacances sont sacrées. 
 
"Crêpe, dessert et puis petit risotto avec Saint-Jacques, c'était bien bon. On se fait plaisir quand même. On en profite aussi, on vit", explique par exemple ce vacancier au micro de RTL au Touquet. "Lorsqu'on est en vacances, on est en vacances. Au restaurant, on se fait plaisir. On fait un petit peu attention, mais on sait très bien que c'est un peu plus cher que d'habitude. Voilà, on fait avec", ajoute cet autre juilletiste. 

Si ces augmentations des tarifs peuvent paraître importantes, il faut tout de même les mettre en correlation avec les hausses de salaire qui ont aussi, en moyenne, augmenté de 4% entre la fin 2022 et 2023 par exemple, afin de suivre l'inflation.

"On gâche le plaisir du consommateur"

Du côté des restaurateurs, les prix à la carte sont justifiés par plusieurs thématiques, notamment par la hausse du coût de certaines matières premières. Pour ce qui est de la crêpe par exemple, le sucre est l'un des produits frappés de plein fouet par la crise au Moyen-Orient avec un bond en avant des prix sur les cours mondiaux d'environ 7%. 

Les patrons de restaurants ont aussi plus de charges à payer, que ce soit du côté des salaires mais aussi des coûts de l'électricité par exemple. Malgré tout, Sébastien, restaurateur, fait très attention quand il change ses prix... Surtout sur les produits phares.

"La salade César reste un plat référence. On fait attention parce qu'on veut rester attractif pour la clientèle. Surtout l'été, les gens mangent beaucoup de salade et je pense que les prix restent plus que corrects", explique ce professionnel. 

Pour Bernard Boutboul, expert de la consommation et président du cabinet Gira, certains seuils ne doivent pas être franchis, sous peine de faire fuire les clients. "On a des desserts qui frôlent les 12 ou 13 euros. Et là, le consommateur, on lui gâche son plaisir. On n'a pas été très raisonnable sur les prix, en pensant qu'on allait se faire de la marge. Je dirais qu'il ne faut pas abuser sur les produits les plus consommés en saison estivale à un moment où on a un problème de pouvoir d'achat", analyse l'expert.

Ce constat ne se limite pas à l'été. Selon l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih), le syndicat de la profession, la fréquentation des restaurants avait déjà baissé de 20% au printemps dernier.

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