Consommation : rappels massifs de saumon fumé pour risques de listeria

De nombreux lots de poissons fumés ont fait l'objet d'un rappel consommateur pour possible contamination à la bactérie listeria.

Du saumon fumé (illustration)

Crédit : AFP / Archives, Fred Tanneau

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Plusieurs marques de saumon fumé et de truite fumée sont concernées par un rappel consommateur, émis par le site du gouvernement Rappel conso. Des lots, vendus chez Auchan, Leclerc ou encore Monoprix et Casino, seraient potentiellement contaminés par la bactérie listeria. Dans certains lots, la bactérie a même été détectée.

La listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, une maladie rare en France, qui touche particulièrement les personnes fragiles (personnes âgées, femmes enceintes, nouveau-né). La maladie touche exceptionnellement des personnes en bonne santé, mais peut provoquer des symptômes sévères voire la mort chez les populations fragiles. Les aliments crus sont plus fréquemment contaminés : fruits et légumes, fromages au lait cru, viandes peu cuites, fruits de mer, poissons fumés.

Que faire lorsqu'on a acheté des produits contaminés ?

"Il est impossible de reconnaître un aliment contaminé par Listeria, il a la même apparence, le même goût et la même odeur qu’un produit sain", explique le ministère de l'Agriculture sur son site web. Il est donc important de se débarrasser des produits concernés ou de les rapporter au supermarché ou au magasin dans lequel ils ont été achetés.

Si par mégarde votre foyer a déjà consommé un produit issu d'un lot concerné par le rappel, il est nécessaire d'être attentif à plusieurs symptômes. "Les personnes qui auraient consommé les produits mentionnés et qui présenteraient de la fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, et des courbatures, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation", écrit le site web gouvernemental Rappel Conso, qui liste les produits concernés ici. Le délai d'incubation de la maladie peut durer jusqu'à huit semaines.

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