Alimentation : doit-on s'inquiéter d'une pénurie de fromages cet hiver ?

La tartiflette en danger ? C’est une autre conséquence de la sécheresse : la production de reblochon est en forte baisse. Guillaume Loyet est éleveur sur l’alpage du plateau de Beauregard, au-dessus de la station de la Clusaz, dans les Alpes (Haute-Savoie). Il possède 75 vaches laitières et produit les fameux fromages présents dans la tartiflette. Et cette année, il est confronté à une importante baisse de production de lait.

Certains consommateurs commencent aussi à s’inquiéter, comme à la coopérative de Thônes, la capitale du reblochon. De peur d’en manquer, beaucoup se pressent pour en acheter. C’est le cas de Sarah, qui effectue quelques réserves pour "faire une bonne croziflette. Reblochon, Abondance, c'est la base".

Alors, risque-t-on la pénurie de certains fromages alpestres dans les prochains mois ? Si la situation s'annonce tendue, Jean-Luc Duclos, président de l’association des fromages traditionnels des Alpes savoyardes, assure que non. En revanche, le prix des fromages devrait augmenter de 6 à 8% en moyenne dans les prochaines semaines.