247. Pourquoi les trous dans le Gruyère sont en voie de disparition
Depuis une vingtaine d'années, c'est un fait : le Gruyère, l'Emmental et tous les fromages à pâte pressée cuite ont de moins en moins de trous. En soi, ce n'est pas dramatique, cela fait plus à manger pour nous, mais bon comme ça fait le charme...