TOUT SAVOIR SUR - Les plantes sauvages qui se mangent

Pâquerettes, bourgeons de tilleul, orties... Le printemps est la saison idéale pour cueillir des plantes dans les bois et les manger.
Il existe 8.000 plantes différentes en France et la plupart sont comestibles. Selon Christophe De Hody, fondateur du "Chemin de la Nature" qui initie à la découverte des plantes sauvages, "environ 300 sont toxiques. Et parmi ces 300, il n’y en a qu’une petite cinquantaine de très, très toxiques, c’est-à-dire mortelles".

"La très grande majorité des fruits et des légumes que je mange, je vais les chercher dans la nature avec un saladier", explique ce passionné de plantes qui nous a emmenés en balade dans le bois de Vincennes, juste à côté de Paris. Depuis plus de douze ans, il partage sa passion en proposant des stages, des ateliers, des balades, des formations en ligne. 

Vous découvrirez dans ce podcast que tout se mange dans un pissenlit, que les marguerites ou les pâquerettes se dégustent en salade et qu'on peut faire un délicieux raifort avec les racines de l'alliaire, une plante commune qu'on peut trouver dans n'importe quel sous-bois ou jardin en France. À une seule condition : apprendre à les reconnaître parfaitement ! "Avant de manger une plante, il faut savoir l'identifier aussi facilement qu'une banane dans un rayon fruits et légumes". 

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