Italie : un "fast-food" de la Rome antique découvert à Pompéi

Pompéi, cité ensevelie en 79 après J.-C. par les cendres du Vésuve, a beau avoir été redécouverte au XVIIème siècle, les archéologues y font toujours des découvertes fascinantes. C'est cette fois un thermopolium, une sorte de "fast-food", qui a été mis au jour dans un état de conservation exceptionnel, selon l'annonce faite par les responsables du site, ce samedi 26 décembre.

Déjà en 2019, le comptoir avait été en partie exhumé mais les travaux ont été étendus pour préserver au mieux l'intégralité de l'emplacement. Outre une fresque déjà connue représentant une nymphe sur un cheval, les chercheurs ont retrouvé, peints dans des couleurs vives, des animaux, en particulier de la volaille et des canards colverts qui devaient être consommés avec du vin ou des boissons chaudes.

Et surtout, les scientifiques ont retrouvé dans les creusements de la table des reliefs alimentaires qui pourraient apporter de précieuses informations sur les habitudes gastronomiques à Pompéi au moment de l'éruption du Vésuve.

Un fragment d'os de canard, mais aussi des restes de porc, de chèvre, de poisson et d'escargots ont été récupérés dans les pots en terre cuite. Au fond d'une jarre ont été trouvées des fèves pilées, lesquelles servaient à modifier le goût du vin.

Ossements humains

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"En plus d'être un témoignage sur la vie quotidienne à Pompéi, les possibilités d'analyse de ce thermopolium sont exceptionnelles, parce que pour la première fois on a exhumé un environnement entier", s'est réjoui Massimo Osanna, directeur général du parc archéologique de Pompéi.

Des amphores, une citerne et une fontaine, ainsi que des ossements humains, ont été découverts à proximité, notamment ceux d'un homme d'une cinquantaine d'année près d'un lit d'enfant.

Pompéi est le deuxième site le plus visité d'Italie après le Colisée de Rome, avec près de quatre millions de visiteurs en 2019. Seul un tiers du site, qui s'étend actuellement sur 44 hectares non loin de Naples, a été mis au jour par les archéologues.